Our roast coffee


Light  roast  เป็นการคั่วที่ให้ระดับอุณหภูมิที่เมล็ดกาแฟประมาณ 380 -390 F  การคั่วแบบนี้จะทำให้กลิ่นน้อย และทำให้มีรสชาดอ่อนได้ผลผลิตในการสกัดประมาณ  18-20 % น้ำหนักที่หายไป 12-14 %จึงทำให้กาแฟมีน้ำหนักมาก และให้สีไม่ค่อยดีเท่าที่ควร 
[ light roast level :: somewhere between cinnamon and the light brown of the city roast - a siamcoffee style ,mild, with a good acidity and full of promise ]

Medium Roast  เป็นการคั่วที่ให้ระดับอุณหภูมิที่เมล็ดกาแฟ 400 องศาฟาเรนไฮ การคั่วแบบนี้จะทำให้เกิดกลิ่นที่ดีที่สุด ให้เครื่องดื่มที่มีรสชาดดี ให้ผลผลิตในการสกัดประมาณ 22-25%  น้ำหนักที่สูญเสียไป  15 %
[ medium roast :: full city - a ripened full flavour chestnut roast with a complex balance of peak acidity, aroma and varietal dimensionality]

Dark Roast  เป็นการคั่วที่อุณหภูมิที่ 425- 430 F . เมล็ดกาแฟจะปล่อยน้ำออกมามากในขณะคั่วทำให้สูญเสียปริมาณของกรดในเมล็ดกาแฟจึงทำให้เครื่องดื่มกาแฟมีรสขมมากกว่าเมื่อบดจะให้อนุภาคที่ละเอียดได้ผลผลิตอย่างน้อย 25 % จึงนิยมนำไปทำเป็น instant coffee
[ dark roast :: our most popular - also known as our vienna roast - full voluptuous body, high notes, intoxicating aroma and sweet caramelised flavour ]